Mayonnaise végan

• 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson de pois chiche (eau de la conserve)
• 4-5 pois chiche
• 2-3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 tasse d’huile végétale (de maïs ou de canola)
• Quelques goûtes de tabasco
• Une pincée de sel

Dans un bol mettre l’eau de pois chiche, les pois chiche et la moutarde.

Broyer les pois chiche avec un bras mélangeur (girafe).

Ajouter doucement l’huile tout en mélangeant.

Si la mayo est trop molle, ajouter un peu plus d’huile.

Ajouter le tabasco et le sel au goût.

La mayonnaise se conserve vraiment mieux que la traditionnelle.

Bon appétit!