- Tomates italiennes
- Deux ou trois feuilles de par pot Mason
- Une gousse d’ail par pot Mason
- 1 cuillère à thé de sel par pot Mason
- Eau
Faire bouillir les pot Mason et les couvercles environ 10 minutes.
Lavé les tomates dans de l’eau froide.
Faire bouillir de l’eau dans une grosse casserole.
Préparer un gros bol d’eau très froide (avec des glaçon).
Faire un petit X dans la peau des tomates.
Mettre les tomates dans l’eau bouillante pour environ 1 minute.
Retirer les tomates et les mettre dans l’eau glacée, la peau va se décollée seule.
Couper les tomates en 4 (ou en cube, ou en purée) en enlevant le pédoncule.
Dans les pots Mason, mettre le sel, le basilic et l’ail dans le fond.
Ajouter les tomates et peser dessus pour éviter d’avoir des bulles d’air.
Mettre des tomates jusqu’au boulet du pot Mason (sous le goulot).
Passer une spatule propre dedans afin de bien enlevé les bulles restantes.
Ajouter le couvercle et l’anneaux (NE PAS TROP SERRÉ).
Mettre dans une casserole à conserve avec un support, et couvrir d’eau.
Amener à ébullition et cuire 20-30 minutes.
Bon appétit!