- 5 lb betteraves
- 1 tasse eau
- 2 cuillères à table gros sel
- 5 tasses vinaigre blanc
Stériliser des pots Mason et des couvercle environ 10 minutes dans de l’eau bouillante.
Faire bouillir les betteraves jusqu’à ce qu’elles soient tendres (30 à 45 min).
Filtrer et garder 1 tasse d’eau de cuisson.
Égoutter les betteraves, les peler et les couper au goût (en tranches, en quartiers ou entières).
Faire chauffer l’eau de cuisson, le sel, et le vinaigre à feu moyen/élevé jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Remplir de betteraves les pots Mason jusqu’au bourlet sous le gouloté
Verser le liquide jusqu’au bord du pot et bien sceller.
Cuire 45 minutes.
Donne environ 12 pots de 500ml.
Bon appétit!