- 2 escalopes de veau (ou porc)
- 2 asperges
- 2 tranches de procciuto
- Un peu de fromage mozzarella ou suisse râpé
Sauce :
- 1 paquet de champignons blanc
- 250 millilitre de crème 35%
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à thé d’ail haché
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
Prendre une escalope y déposé une tranche de procciuto, un peu de fromage et une asperge.
Roulé l’escalope et la maintenir avec un cure-dent.
Recommencé avec toutes les escalopes.
Faire brunir (sans la faire trop cuire) la viande dans une poêle à feu vif.
Mettre les escalopes dans un plat allant au four.
Dans la même poêle cuire les champignons avec le persil et l’ail.
Ajouter la crème et la moutarde.
Cuire environ 10 minutes à feu moyen en remuant constamment.
Mettre la sauce sur les escalopes et mettre au four à 350°F pendant environ 15 minutes.
Bon appétit!