- 2 gros oignons
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de quinoa
- ¼ tasse de bière rousse
- 4 tasse de bouillons de légumes (ou poulet)
- 1 cuillère à soupe de beurre (ou margarine)
- ½ paquet de champignons
- Ciboulette
Rincer le quinoa jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Hacher finement l’oignon.
Faire chauffer le bouillon.
Pendant ce temps, faire suer (devenir transparent) l’oignon avec une cuillère à souper d’huile.
Ajouter le quinoa et l’enrober d’huile.
Ajouter la bière et faire bouillir.
Ajouter le bouillon une louche à la fois, ne pas en rajouter avant que le liquide soit presque totalement évaporé.
Quand le quinoa est tendre, le réserver.
Couper les champignon en dé et les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile.
Ajouter les champignons au quinoa.
Ajouter le beurre et brasser doucement.
Servi immédiatement avec un peu de ciboulette haché.
Bon appétit!