Bouillon de fondue chinoise
- 1 bouteille de vin
- 2 oignons rouge
- 4-5 branches de thym
- 2 litre de bouillon de boeuf
- 1 petite boîte de pâte de tomate
- 5-6 gousse d’ail
Hacher grossièrement les oignons.
Écraser au plat de couteau les gousses d’ail.
Faire brunir légèrement les oignons avec l’ail.
Ajouter le vin et laisser bouillir 2-3 minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomate et le thym.
Laisser mijoter 45-50 minutes.
Après la fondue, on peut faire sauter la viande restante, et faire de la soupe style tonkinoise avec ce bouillon un peut de viande sauté et quelques légumes.
Bon appétit!
Ping : Soupe tonkinoise