Salade de carottes râpées

• 1 livre de carottes râpées
• 2-3 cuillères à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l’huile et la moutarde jusqu’à émulsion (que la vinaigrette ne se défasse plus du tout).

Dans un bol, mettre les carottes, la vinaigrette et les câpres.

Bien mélanger et servir.

 

Bon appétit!